O tanque de aço inox hoje é um grande aliado a qualquer produtor de suco de uva, pois desde sua criação o processo de fabricação, fermentação e armazenamento do suco ficou muito mais prático. Falaremos hoje sobre os principais constituintes do suco de uva e sua relação com o processo de fabricação no tanque de aço inox. Veja a seguir:
O tanque de aço inox industrial é ideal para empresas que produzem vinho, sucos, leite, cervejas e até mesmo medicamentos. Por ser totalmente reciclável, o tanque de aço inox é um material completamente ecológico, não prejudicando assim o meio ambiente e os produtos que nele são produzidos. O aço inox possui também um visual bonito e com grande variedade de acabamentos de superfície, tendo um material esteticamente único, ou seja, além de ser útil na produção das empresas, o tanque de aço inox acaba servindo também como objeto de adorno.
A produção de suco de uva em tanque de aço inox para suco, na verdade, começa no campo onde são cultivadas uvas, sendo a do tipo Isabel a mais adequada para a produção de suco. Após serem colhidas nas colônias, as uvas são transportadas até a fábrica que utiliza de tanque de aço inox para suco.
Na indústria, a matéria-prima dos fornecedores rurais é recebida e, em seguida, é feito o primeiro processo de fabricação dos sucos, que inclui a separação dos gomos da fruta, o cozimento da polpa, a primeira pasteurização, o congelamento e o armazenamento em tanque de aço inox para suco.
No post de hoje falaremos sobre o material que dá origem aos tanques de aço inox, que é, obviamente o aço inoxidável.
O aço inoxidável é composto de uma liga de ferro e cromo, e, em alguns casos, também pode conter níquel, molibdênio e outros elementos com propriedades físico-químicas. Para ser considerado realmente como aço inoxidável, o aço deve ter uma quantidade mínima de 12% do elemento cromo.
Assim como vinhos e sucos de laranja, o suco de maça industrial também passa pelo tanque de aço inox em seu processo de fabricação. Uma indústria de suco de maça, por exemplo, pode transformar até 40 toneladas da fruta em suco no período de um ano.
O suco de uva, que atualmente é muito produzido em tanque de aço inox por indústrias do segmento, surgiu tempos depois do descobrimento do vinho.
O vinho, de acordo com uma lenda, surgiu no ano 6.000 a.C., no reino de Jamshid, onde o rei ordenava que seus súditos armazenassem uvas em grandes jarros para que a família real pudesse comê-las também fora da época da colheita. Para evitar que seus súditos comessem as uvas, o rei de Jamshid os fez acreditar que o líquido fermentado pelas uvas era veneno e quem não fosse da família real e o consumisse morreria. Certo dia, uma moça do reino, pensando que o líquido produzido pelas uvas era veneno, tentou o suicídio bebendo-o. No entanto, ao invés de morrer, ela apenas sentiu-se alegre e mais tarde sonolenta. Assim descobriu-se o vinho e o rei de Jamshid ordenou que a bebida fosse produzida em grande escala.
Muito usado para a produção de sucos de uva, os tanques de aço-inox também podem ser utilizados para a produção de sucos de outras frutas, como a laranja.
A laranja para a produção de suco deve estar em boas condições, ou seja, sem doenças ou contaminações. As frutas devem ser previamente selecionadas por profissionais da área. Após aprovadas, as laranjas são liberadas para que seja feito os processos de extração e industrialização do suco. Conheça, a seguir, as etapas do processo de fabricação dos sucos industriais: