Por que o aço inox é preferido na indústria alimentícia?

A aplicação do aço inox ainda não é obrigatória na indústria de alimentos, mas o seu uso vem sendo cada vez mais exigido.

Além da indústria de alimentos, o aço inox é utilizado em equipamentos hospitalares, na indústria de medicamentos, nos hotéis, restaurantes e até mesmo nas residências.

Na indústria alimentícia, principalmente, o aço inox oferece muito mais segurança, em razão da facilidade de limpeza e da manutenção de higiene, evitando contaminações através do contato com microrganismos e substâncias estranhas.

O aço inox, além da higiene, é um tipo de material que oferece resistência à corrosão e resistência mecânica, resistindo às variações de temperatura e sendo muito superior a qualquer outro tipo de material, a exemplo de plásticos, alumínio ou equipamentos de ferro.

O aço inox vem se tornando cada vez mais utilizado em razão dessas propriedades, além de ser um material durável e econômico, oferecendo um aspecto mais higiênico e podendo entrar em contato com alimentos sem causar contaminações.

Aço inox: material inerte

Uma das principais características do aço inox é ser inerte à maior parte dos compostos liberados pelos alimentos em produção, inclusive aditivos químicos. O aço não criar microfissuras, evitando o desenvolvimento de bactérias e pode ser usado em qualquer etapa da produção de alimentos.

Por ser um material inerte, mantém o sabor dos alimentos totalmente natural, assim como suas cores, prevenindo a contaminação de produtos perecíveis, como derivados de leite, alimentos processados e bebidas.

Um dos principais benefícios do aço inox é com relação à facilidade de higienização, mantendo sua superfície livre de resíduos, o que é de suma importância para a indústria alimentícia.

Os equipamentos fabricados com o aço inoxidável oferecem registros comprovados de higienização, de segurança, de neutralidade química e biológica, podendo ser usado no processamento de qualquer tipo de alimentos ou bebidas, o que oferece maior garantia às indústrias de alimentos e aos consumidores em geral.

A durabilidade do aço inox

Outro fator que leva o aço inox a ser considerado essencial para a indústria alimentícia é sua durabilidade. Os equipamentos produzidos a partir desse material não precisam ser trocados por muitos anos, não apresentando qualquer tipo de deterioração.

Suas propriedades permitem que equipamentos fabricados em aço possam atender a toda a cadeia produtiva de alimentos, desde o processamento, passando pelo armazenamento e distribuição, chegando ao final da cadeia com as mesmas qualidades de quando saiu da fábrica.

Assim, o aço inox torna-se o material mais adequado, tendo seu uso estendido para outras áreas em razão de suas características, inclusive na linha de comércio, onde o material é escolhido para as mais diversas aplicações, tanto direcionadas ao público em geral quanto em processos de cozimento e preparação de alimentos.

Segurança alimentar com aço inox

A segurança alimentar é uma situação obrigatória para todo e qualquer estabelecimento envolvido com alimentos, desde as indústrias até o final do processo, quando o alimento chega às mãos do consumidor.

A legislação sanitária exige que os alimentos sejam produzidos em ambientes limpos e seguros, evitando que possa ocorrer intoxicação alimentar. Esses cuidados são importantes, uma vez que a maior parte dos casos de contaminação e transmissão de doenças ocorre através dos alimentos.

Em razão da necessidade dos cuidados essenciais com a alimentação, o aço inox é o material preferido pelas empresas que trabalham com alimentos, podendo o material ser encontrado na quase totalidade delas, chegando, inclusive, aos lares, onde o aço é aplicado para a fabricação de talheres, panelas e recipientes, garantindo a preservação da saúde e da qualidade de vida.

 

Aço inox e seus múltiplos usos na indústria

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O aço inox apresenta uma séria de vantagens sobre outros materiais metálicos aplicados na indústria, oferecendo resistência mecânica e um brilho atraente e higiênico, tornando o aço ideal para as mais diversas áreas industriais.

Uma das suas principais características é a resistência à corrosão aos mais diversos produtos químicos, possibilitando sua aplicação em equipamentos, processamento de alimentos, de produtos farmacêuticos, de papel e celulose, além de produtos químicos e petroquímicos.

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O aço inoxidável e sua importância na indústria

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O aço inoxidável, feito de uma liga metálica, trouxe mudanças significativas para inúmeros setores de nossa sociedade. Composto de ferro, carbono, níquel e cromo, a liga de aço inox oferece grande resistência ao calor e à corrosão.

Dependendo de cada aplicação, o aço inoxidável pode ter outros elementos, que trazem melhorias significativas às suas características, como o titânio, o nióbio, o cobalto, o boro, o nitrogênio, o molibdênio e o silício, por exemplo.

Ao contrário do aço comum, que sofre os efeitos da oxidação, ou ferrugem, o aço inoxidável é uma liga que apresenta grande resistência à corrosão, principalmente pela presença do cromo que, a depender da quantidade, forma uma película protetora sobre o material que o torna impermeável.

Ao mesmo tempo, quando se adiciona níquel ao aço inoxidável, ele se apresenta com maior ductilidade, ou seja, pode ser mais facilmente trabalhado, ao mesmo tempo que apresenta maior resistência geral, principalmente com relação a altas temperaturas.

Os diversos tipos de aço inoxidável

Encontramos atualmente inúmeros tipos de aço inoxidável e cada um serve para uso determinado. Assim, o aço inox está presente nas cozinhas industriais, nas indústrias alimentícias, no segmento de cutelaria, em aparelhos domésticos, em decoração e projetos de urbanização, em corrimões de escadas, em móveis e peças para automóveis, em equipamentos náuticos e na construção civil.

A utilização do aço inoxidável para a fabricação de todos os produtos é determinada pelas qualidades de sua liga. Em todos os seus usos, no entanto, o aço inox oferece diversas vantagens:

  • É resistente à corrosão;
  • Oferece maior facilidade de limpeza;
  • Possui aparência mais higiênica;
  • É um material de baixo custo de manutenção;
  • Oferece resistência à variação de temperatura;
  • É um material totalmente reciclável.

Aço inoxidável em hospitais

Uma das aplicações mais comuns para o aço inoxidável é para os hospitais e clínicas. Em hospitais, existe o grande risco de infecções, provocadas por bactérias, vírus ou fungos e os pacientes precisam ser protegidos.

Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, as infecções hospitalares chegam a atingir quase 15% dos pacientes internados e, somente no Brasil, essas infecções são responsáveis por mais de 100 mil mortes todos os anos.

Esse tipo de problema pode ser evitado com o uso de aço inoxidável nos equipamentos hospitalares, principalmente depois que a medicina descobriu que são os microrganismos os principais responsáveis pela maior parte das doenças.

A descoberta foi feita antes ainda das primeiras ligas de aço inoxidável, pela enfermeira inglesa Florence Nightingale, que descobriu que seus pacientes apresentavam melhoras em ambientes hospitalares mais limpos.

A partir daí a enfermeira implantou um serviço de lavanderia, além de higienizar todos os equipamentos hospitalares. As medidas de higiene reduziram as taxas de mortalidade de pacientes com doenças infecciosas.

Atualmente, mais de 150 anos depois, mesmo com os avanços nos estudos sobre microrganismos patogênicos, a limpeza hospitalar é considerada como essencial para combater as infecções adquiridas nos hospitais.

O aço inoxidável vem oferecendo grande ajuda nesse sentido, já que se trata de uma superfície de fácil higienização, impedindo o desenvolvimento de culturas bacterianas, virais e fúngicas nos hospitais.

Um dos maiores problemas nos hospitais é a contaminação cruzada. A superfície de contato com os vírus e bactérias possibilita a proliferação de microrganismos e o aço inoxidável, por sua grande capacidade de se manter limpo, é o material mais adequado para qualquer clínica ou hospital.

Aço inoxidável nas indústrias alimentícias

Também nas indústrias alimentícias o aço inoxidável é o preferido para tanques de armazenamento e de industrialização dos alimentos e as razões são, basicamente, as mesmas apresentadas pelos hospitais.

Alimentos contaminados podem levar sérias doenças para os consumidores e as medidas devem ser as mais criteriosas no momento de produzir qualquer tipo de alimento que será levado ao público consumidor.

Seguindo as regras de higiene e de limpeza, as indústrias alimentícias que adotam os tanques de aço inoxidável demandam menor custo na produção de alimentos, garantindo que seus produtos cheguem ao consumidor final sem oferecer qualquer risco à saúde.

O aço inox na indústria de alimentos

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A manutenção de condições de higiene na indústria de alimentos é um requisito básico, exigido pelas normas regularizadoras de saúde. Uma das principais exigências é com relação aos materiais que entram em contato com o alimento e o aço inox mostra-se como o mais adequado.

O aço inox pode ser usado em todas as fases de industrialização, como a preparação, o manuseio, a estocagem e o transporte. Para garantir as condições mais adequadas, a superfície do aço inox é perfeita: é lisa, impermeável, não apresenta fendas ou trincas, não é suscetível a arranhões e não retém qualquer tipo de matéria orgânica.

O aço inox também é um material não tóxico e inerte, ou seja, não muda o odor e o saber de alimentos e bebidas, sendo também resistente à corrosão e não é absorvente.

Maior segurança nos alimentos com aço inox

Nas indústrias de alimentos, um dos principais cuidados é com a segurança, verificando os riscos e as formas como os alimentos são preparados. O objetivo principal é evitar doenças originadas pelos alimentos, ou seja, a intoxicação alimentar.

A segurança com relação aos alimentos é uma condição obrigatória para as empresas, com a legislação exigindo que os alimentos sejam produzidos em ambiente higiênico e seguro.

Dessa forma, o aço inox também é considerado o material que mais oferece a segurança com relação a qualquer contaminação dos alimentos durante sua produção, saindo da fábrica nas melhores condições de higiene, impedindo que possa provocar qualquer tipo de intoxicação.

O aço inox oferece melhores condições de limpeza

Uma das vantagens da utilização do aço inox na produção de alimentos é sua facilidade de limpeza, principalmente para evitar que qualquer tipo de contaminação possa gerar alterações no alimento depois de preparado na indústria.

Essa condição ainda é mais rígida com relação a produtos derivados do leite e com relação a bebidas.

A higiene é um fator essencial para a produção de laticínios, de cervejas, de vinhos e refrigerantes. O aço inox oferece um registro comprovado de melhor material nessas áreas onde a higiene e a facilidade para a limpeza são de extrema importância.

O aço inox conserva o gosto e o odor natural dos alimentos processados

Além de oferecer maior facilidade de limpeza, o aço inox não interfere no gosto e no odor natural dos alimentos processados, mantendo à distância qualquer tipo interferência ou contaminação.

Essa é uma condição também de grande importância no processamento e na produção de alimentos e bebidas.

Maior resistência à corrosão no aço inox

O aço inox, além das vantagens já apresentadas, oferece maior segurança pela sua neutralidade biológica e química no processamento de alimentos e bebidas, o que o torna o material preferido pelas indústrias.

Em razão de sua resistência à corrosão, o aço inox comprovou ser mais seguro, principalmente em situações mais exigentes, com o processamento de alimentos mais ácidos, oferecendo segurança para o consumidor com relação à sua saúde.

Para as indústrias de alimento, essa resistência oferece a vantagem da economia, uma vez que o material não apresenta desgaste, não havendo necessidade de sua substituição periódica.

A produção de alimentos deve ser cuidadosa em razão dos compostos que podem atacar as superfícies do material utilizado em sua produção. Esse ataque pode levar à formação de frestas microscópicas, criando locais onde as bactérias podem se proliferar e, assim, provocando sérios riscos ao consumo.

Na produção de alimentos também existe o risco de interação entre o material utilizado no processamento e os materiais orgânicos, situação que não acontece com o aço inox, principalmente em tanques e misturadores.

O aço inoxidável é um material que pode ser utilizado em toda a cadeia produtiva de alimentos e bebidas, desde o seu processamento, passando pelo armazenamento e distribuição. Vale lembrar ainda que o aço inox é bastante utilizado na cozinha doméstica, atendendo todas as necessidades da família e evitando a contaminação e a intoxicação alimentar.

Tanque de aço inox para bebidas: características

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O tanque de aço inox é o mais indicado para a produção de alimentos e bebidas, atendendo a todas as etapas de produção.

Tanques adaptados com agitadores especiais vêm sendo aplicados para a produção e o processamento de todos os tipos de bebidas e alimentos, projetados especificamente para trabalharem segundo a necessidade de cada aplicação.

O tanque de aço inox para produção de alimentos é fabricado com os aços de tipos 304 ou 316L, com acabamentos os mais variados, desde o escovamento, acabamento de grau sanitário, polimento espelhado mecanicamente e eletropolimento.

Dependendo do projeto, o tanque de aço inox ser encamisado, em meia-cana ou com isolamento térmico, podendo ter aquecimento através da própria camisa ou através de resistências elétricas, além de serem fabricados com os fundos especificados, podendo ser cônicos, planos, com tampo partido ou outro formato.

O tanque de aço inox pode ser utilizado em qualquer tipo de processamento de alimentos e bebidas, como, por exemplo, de polpas e molhos, de óleos e massas, de laticínios e sucos, de farinhas e cerveja, de vinho ou refrigerantes.

Tanque de aço inox: um equipamento customizado

O tanque de aço inox apresenta a grande vantagem de poder ser customizado para todos os tipos de aplicações, atendendo às necessidades específicas de cada empresa. Desde o projeto, o tanque é trabalhado por uma equipe capacitada para oferecer sempre as melhores soluções, com a agilidade exigida pelo mercado.

Para a produção de tanque de aço inox, aproveita-se as características do próprio material, que oferece a resistência à corrosão, suporta grandes variações de temperatura e mantém a higiene necessária, tornando-se a opção mais inteligente para a produção e armazenamento de bebidas e alimentos.

O tanque de aço inox pode ser feito nos mais diversos formatos e tamanhos, atendendo às diferentes condições químicas para todos os tipos de produção de bebidas e de alimentos.

Equipamentos e acessórios do tanque de aço inox

Atendendo às normas técnicas para a produção de alimentos, o tanque de aço inox pode ter todos os acessórios necessários para cada tipo de empresa, como sensores de nível, válvula de retenção, extravasores dotados de fecho hídrico, filtros os mais diversos, além daqueles necessários para sua higienização interna.

Para a segurança dos trabalhadores, o tanque de aço inox deve ter escada de segurança de acesso ao topo, com protetor de corpo, plataforma com corrimão sobre o reservatório, possibilitando assim melhores condições para inspeção superior.

Quando se trata de processo de fermentação ou de maturação, o tanque de aço inox é construído em aço 304, com tratamento espelhado internamente e com tratamento à escolha do cliente no lado externo.

Além disso, o tanque também pode ser equipado com serpentinas de refrigeração lateral, no corpo e no cone, permitindo deixar circular a solução refrigerante.

Atendendo às necessidades de cada tipo de produção, outros equipamentos e acessórios podem ser acoplados, automatizando as atividades da empresa e garantindo um produto final com a qualidade exigida pelo mercado consumidor.

Tanque de aço inox para fermentação e resfriamento

O aço inox, quando aplicado à fermentação de bebidas, oferece todas as condições de resistência à corrosão, apresentando maior custo-benefício, com a máxima proteção do sabor. O aço inox é, portanto, o material mais apropriado para a produção de bebida, principalmente quando exige fermentação.

No resfriamento, o tanque de aço inox se torna importante em razão de suas propriedades de resistência às baixas temperaturas, o que garante ainda maior resistência estrutural em relação ao aço comum.

Para as choperias, o tanque de aço inox oferece maior qualidade na oferta de bebidas, além de apresentar uma imagem de limpeza e higiene. O aço inox, utilizado para a produção de bebidas e alimentos mostra-se incomparável, muito superior a qualquer outro tipo de material aplicado.

Tanque de aço inox 304 e suas aplicações

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O aço inox tornou-se um símbolo de material resistente e durável, oferecendo sempre a impressão de ser um aço que não se estraga com o tempo, mesmo sob condições adversas. Por isso, é um dos materiais mais empregados na produção de utensílios e equipamentos, tanto para uso industrial quanto doméstico.

Contudo, o aço inox não é eterno, oferecendo apenas maior resistência à corrosão, quando submetido a determinados meios ou agentes, sendo uma resistência variável, dependendo do tipo de aço utilizado.

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Tanque de aço inox para vinho: ideal para a produção

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No Brasil, a produção de vinhos vem sendo feita desde a chegada dos imigrantes alemães e italianos, principalmente no sul do país. Essa produção vem sendo aprimorada através dos tempos, havendo agora a utilização de tanque de aço inox para vinho, já que o inox é um material que garante a qualidade final do produto.

As vinícolas, tanto familiares quanto industriais, utilizam o tanque de aço inox para vinho nos mais diversos tamanhos e formatos, servindo para produtores artesanais e para grandes indústrias, oferecendo a melhor solução para qualquer quantidade de produção.

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Jopemar: fabricante de tanque de aço inox

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Quando você precisar de um tanque de aço inox, deve procurar com critério o fabricante, conhecendo sua capacidade de produção, sua eficiência e a qualidade de seus produtos.

A fabricação de um tanque de aço inox exige sólida experiência do pessoal técnico, devendo haver no seu quadro de pessoal especialistas em engenharia, em produção, em manutenção e em processos de montagem.

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Tanque de aço inox com agitador e suas utilidades

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O tanque de aço inox com agitador é um equipamento exigido para todo e qualquer processo industrial onde seja necessário dissolver, agitar, misturar ou homogeneizar produtos líquidos e semilíquidos.

Para a produção industrial, em algumas situações, é necessário que o tanque seja de aço inox, enquanto que, em outras, é utilizado aço carbono revestido. No entanto, principalmente quando se exige maior qualidade, como no caso de alimentos, cosméticos e produtos de consumo, torna-se necessário utilizar o tanque de aço inox com agitador.

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