A fermentação é um processo de transformação que acontece sem a presença do oxigênio, ou seja, é uma produção de energia anaeróbica. É um processo provocado por fungos e bactérias, dependendo da produção do que se está fazendo e deve ser aplicada através de equipamentos adequados, como é o caso do tanque de aço inox fermentador.
O tanque de aço inox fermentador é um sistema de refrigeração que permite que o produto ali colocado se transforme no produto final, como é o caso de uvas para a produção de vinho, do mosto para a produção de cerveja, ou mesmo do leite para a produção de produtos lácteos os mais diversos.