Você já deve saber que o aço inox é a melhor opção para a fabricação de tanques na indústria de bebidas. De fato, esse é o material mais utilizado neste segmento de mercado. 

Portanto, o aço inox é ideal para o processo de produção, armazenamento e conservação. Aliás, esse material começou a ser usado pela indústria de alimentos e bebidas no início do século XX, gerando uma verdadeira revolução no mercado.

Tanque de aço inox é resistente

De acordo com as normas do setor, que definem como um tanque de aço inox deve ser projetado, os fabricantes produzem esse recipiente com material de alta qualidade. Isso porque as máquinas de preparação e processamento de alimentos e bebidas devem atender certos requisitos.

É necessário que o material do recipiente em contato com a bebida resista à altas e baixas temperaturas, bem como resistam a alguns elementos utilizados na limpeza, como o cloro. O aço inox suporta a substâncias altamente oxidantes, ácidos e bases inorgânicos.

Características de um tanque de aço inox

O aço inox é o resultado de uma liga de ferro, cromo, níquel e manganês em menor grau, sendo que o aço inox está presente em todo o processo. Para os fabricantes, o aço inoxidável é perfeito porque é fácil de soldar, modelar e polir.

Portanto, isso o torna o material mais utilizado na indústria de bebidas para armazenar vinho, cerveja, refrigerante, sucos e outros. Além disso, o aço inoxidável também é usado em superfícies de trabalho, utensílios e máquinas de preparação de alimentos. Certamente, está presente em todas as instalações e máquinas com as quais os alimentos entram em contato.

Mas, você deve estar se perguntando por que o aço inox é tão usado? Umas das razões é porque trata-se de um material de fácil higienização.

Abaixo estão as principais características que tornam o aço inox o material preferido no setor de bebidas:

– É altamente resistente à corrosão causada por vários fatores.

– Possui uma superfície compacta e não porosa.

– Oferece grande resistência a variações térmicas. Ele mantém suas propriedades em uma ampla faixa de temperaturas, principalmente as mais baixas. 

– É muito resistente a tensões mecânicas e choques.

– Não é coberto com proteções que se degradam facilmente.

– Ele fornece um alto grau de capacidade de limpeza.

– Pode ser projetado em uma ampla variedade de diâmetros, comprimentos e alturas, o que oferece flexibilidade no design.

Então, o objetivo principal de usar o aço inox na indústria de bebidas é evitar a contaminação de matérias-primas, bem como impedir o crescimento de bactérias. Isso é possível porque o aço inox pode ser bem limpo sem ser danificado.

Veja também: Tanque de aço inox para vinho

Resistência à corrosão

Sem dúvida, qualquer metal enferruja em contato com o oxigênio. O mesmo acontece com o aço inox, mas o que é relevante nesse caso são os tipos de óxidos criados.

Sua resistência está em sua própria maneira de oxidar, uma vez que forma uma fina camada de óxido de cromo. Além disso, essa pátina se auto-repara se ocorrer algum dano, gerando mais cromo para cobrir os perdidos, mas sem aumentar o volume da peça. 

Essa é a conhecida regeneração de inoxidáveis ​​ou passivados. Por outro lado, o polimento do aço inox melhora a resistência à corrosão em até 600 vezes.

Algumas aplicações do aço inox

Como mencionado anteriormente, é um material presente em todos os processos da indústria de bebidas. Confira agora alguns de seus usos mais frequentes:

Cozinhas profissionais: os laminados de alumínio e plástico foram substituídos pelo aço inoxidável, que suporta muito melhor o calor. Portanto, é mais forte e mais durável que os materiais tradicionais, além de manter a capacidade de ser limpo e higienizado por mais tempo.

Fermentação: este setor é muito exigente em termos de higiene, por isso o aço inoxidável atende a essas necessidades, sendo usado em tanques, tubulações, válvulas e bombas de calor. Além da vantagem de ser fácil de limpar, não altera os sabores.

Armazenamento de vinho: com aço inoxidável, são obtidos recipientes completamente assépticos, bem como altamente resistentes a ambientes ácidos e com efeito isolante. Por esse motivo, é possível manter o vinho armazenado por vários meses sem perder suas propriedades organolépticas. 

Por outro lado, sua durabilidade significa economia de custos, à qual devemos acrescentar que os tanques podem ser reciclados quando não forem mais úteis.

Veja também: Tipos de aço inox e suas aplicações em tanques